Carpaccio di Tartufo Nero: il tartufo Nero Estivo è detto anche “scorzone” poichè ha una scorza ruvida e verrucosa. Ha un profumo aromatico e un sapore delicato e gradevole, ideale per essere usato in cucina anche tutti i giorni. Il Carpaccio di Tartufo Nero è ottimo anche per condire bruschette, crostini, paste, risotti, polente e uova e per arricchire sughi, ripieni, spezzatini di carne e carni alla brace.

Da usare come condimento a freddo oppure scaldare leggermente per evitare di disperdere il sapore del tartufo.